Johannes Schwarz betreibt mit seiner mobilen Bar „Ape Centrale“ einen Aperitivogarten auf der Freifläche vor dem Zieglerbräu. Den Auftakt machten am 23. Juni 2025, Oberbürgermeister Florian Hartmann und Schauspielerin Brigitte Walbrun – bekannt als Bürgermeisterin von Lansing aus der bayerischen Kultserie Dahoam is Dahoam. Gemeinsam gaben sie mit einer Magnum-Flasche Prosecco offiziell den Startschuss!

Um während der Sanierung der Kulturschranne das gastronomische Angebot in der Altstadt zu erweitern, hatte der Haupt- und Finanzausschuss der Stadtverwaltung den Auftrag erteilt, eine Interimslösung für den Schrannenplatz oder die Fläche vor dem Zieglerbräu zu finden. Mit Johannes Schwarz ist nun ein Betreiber gewonnen, der die historische Kulisse vor dem Zieglerbräu um einen mediterranen Treffpunkt bereichert. Die liebevoll zur Bar ausgebaute Ape schenkt ausgewählte Weine und Aperitivi aus, die bestuhlte Freifläche lädt zum Verweilen ein. Je nach Wetter öffnet Schwarz möglichst täglich. 

Johannes Schwarz plant, die Ape Centrale zu einem Schaufenster für Dachauer Kreativität zu machen. Künftig will er mit örtlichen Geschäften, Manufakturen und Künstler*innen zusammenarbeiten. So soll der Aperitivogarten nicht nur Genuss-, sondern auch Begegnungsort für die lokale Szene werden.